Ингредиенты
Порции: –+
- яйца куриные 4 шт.
- сахар 1 стакана
- мука 2 стакана
- разрыхлитель 1 ч. л.
- ванильная эссенция 1 ч. л.
- сливочное масло 150 г
- лимонная цедра ½ шт.
- творог 500 г
Шаги
Пирог готовится быстро, потому приготовим ингредиенты и сразу включим духовку разогреться на 200°С.
В миске смешать творог, яйца, ванилин, 1 стакан сахара, лимонную цедру и разрыхлитель. Смесь получанется жидкой. Если творог, как у меня, «брикетиком» — его можно измельчить или перетереть через сито.
В широкую емкость всыпать 0,5 стакана сахара, 2 стакана муки. Взять терку, холодное сливочное масло и натереть его. Каждый раз. перед проведением маслом по терке опускайте его в муку. Мука-терка-мука-терка-мука-терка. Масло так не липнет, не растирается по терке и натирается очень лекго.
Руками смешиваем все в крошку. Крошка получается очень рассыпчатая.
Форму для выпечки (у мненя 26 см) застилаем пергаментом, высыпаем 2/3 крошки и пальцами формируем «бортики»), внутри прессовать крошку не нужно.
Выливаем творожно яичкную смесь и бортики пальцем «опускаем», формируя закрытые края.
Покрываем пирог оставшейся 1/3 частью крошки и отправляем в духовку на 45 минут.
По истечению времени вытаскиваем пирог. Он остается внутри немного «живеньким». Резать его нужно холодным и выстоявшимся. Лучше всего оставить его остывать на ночь, но если хочется быстрее, то 3-4 часав холодильнике.
Приятного аппетита!
