Ингредиенты
Порции: –+
- чечевица зеленая 250 г
- морковь 1 шт.
- лук-шалот 1 шт.
- сельдерей стебли 1 шт.
- чеснок 1 шт.
- кинза свежая 1 веточка
- кокосовое молоко 400 мл
- оливковое масло 2 ст. л.
- карри паста 1 пакет
- соль морская 1 щепотка
Шаги
Морковь почистить и нарезать маленькими кубиками.
Шалот и чеснок почистить и мелко порубить.
Разогреть в большой кастрюле оливковое масло и немного обжарить подготовленные овощи.
Сельдерей мелко порезать, добавить в кастрюлю и обжаривать, пока лук не станет слегка прозрачным.
Добавить чечевицу, пасту карри, все перемешать, влить кокосовое молоко и варить суп около 20 минут до готовности.
Суп посолить, влить немного горячей воды и взбить погружным блендером.
Готовый суп украсить листьями кинзы. Приятного аппетита!
