Ингредиенты
Порции: –+
- лук белый 4 шт.
- сливочное масло 50 кг
- куриный бульон 600 мл
- соль по вкусу
- перец черный свежемолотый по вкусу
- багет вчерашний 1 шт.
- сыр 100 г
- сахар белый 1 ст. л.
Шаги
Лук очистила, порезала полукольцами. Я добавила лук-порей, хотя его нет в оригинальном рецепте. Мне показалось, что он не помешает. Порей порезала кольцами.
Разогрела масло в сковороде, сначала спассеровала до полупрозрачности белый лук.
Добавила порей, когда он осел (стушился) добавила сахар, закарамелизировала лук.
Добавила 1 половник бульона, убавила огонь до минимума, закрыла крышкой и тушила около 40 мин.
Затем добавила остальной бульон (он может быть овощной, говяжий, у меня куриный), хорошенько посолить и поперчить.
Мне захотелось подать суп в горшочках, вообщем подойдет любой жароупорный «сосуд».
Разлила суп по горшочкам, натерла сыр, нарезала багет (у меня белый хлеб двухдневной выдержки). Гренки натёрла чесноком.
Разогрела духовку до 200°, выложила гренки в нахлёст, посыпала натёртым сыром и запекла под грилем в течении 12-15 мин. Суп готов. Приятного аппетита!
