Ингредиенты
Порции: –+
- яйца куриные 3 шт.
- горошек зеленый 150 г
- сметана 4 ст. л.
- горчица 1 ст. л.
- соль по вкусу
- сельдерей корень 200 г
- морковь 1 шт.
- лук зеленый 1 пучок
- петрушка 1 пучок
- укроп свежий 1 пучок
- вода 1 л
- щавель свежий 1 пучок
Шаги
Корень сельдерея нарезать соломкой или кубиками. Бросить в кипящую воду (бульон), проварить 10 минут.
Зелень вымыть, измельчить. Немного отложить для украшения. Щавель измельчить отдельно.
Морковь нарезать соломкой и припустить на растительном масле. Добавить к сельдерею. Посолить. Проварить 5 минут.
Яйца отварить вкрутую, остудить, одно разрезать на четвертинки, два кубиками.
Добавить в борщ горчицу, зелень, горошек и проварить 3 минуты. Измельчить щавель, добавить в борщ вместе с измельченными яйцами и проварить еще 2 минуты. Готово! Подавать со сметаной и четвертинкой яйца. Украсить зеленью. Приятного аппетита!
