Ингредиенты
Порции: –+
- творог 2% 300 г
- сметана 15% 2 ст. л.
- сахар 2 ч. л.
- грецкие орехи рубленые 100 г
- кефир 1% 200 мл
- молоко 1,5% 250 мл
- яичные белки 4 шт.
- шпинат 1 пучок
- мука цельнозерновая 5 ст. л.
- оливковое масло 2 ст. л.
- соль по вкусу
- сахар 1 ст. л.
Шаги
Шпинат моем, не обсушиваем и отправляем в стакан погружного блендера. Добавляем половину молока и взбиваем. Вот тут я дала маху: я не посмотрела сколько в результате у меня получилось жидкости по объему… Если будете готовить — сориентируетесь на месте. Если что — добавите либо 1 яйцо, либо 1 белок.
Для теста соединяем все ингредиенты кроме муки, хорошо перемешиваем, добавляем шпинатное пюре. Затем смело добавляем 4 столовые ложки муки с хорошей горкой и перемешиваем. Смотрим по консистенции: если тесто жидковато — добавляем еще муку, но осторожно, чтобы тесто не было сильно густым и плотным. Иначе блинчики после выпечки будут ломаться.
Выпекаем блинчики с обеих сторон.
Получилась такая горка…
Готовим начинку: творог со сметаной взбиваем погружным блендером, добавляем сахар. Перемешиваем.
Орехи подсушиваем на сковороде и взбиваем блендером до мелкой крошки. Честно говоря — в следующий раз орехов добавлю еще больше.
Добавляем орехи к творогу.
Перемешиваем.
Начиняем наши блинчики, получаются такие красивые зеленые рулетики.
А дальше — ваша фантазия. Приятного аппетита!
