Ингредиенты
Порции: –+
- йогурт фруктовый 250 мл
- мука цельнозерновая 4 ст. л.
- вода 100 мл
- дрожжи сухие 1 пачка
- пшеничная мука 400 г
- пшеничная крупа 300 г
- мед жидкий 2 ст. л.
- соль ⅓ ч. л.
- масло растительное 100 мл
Шаги
В этот раз я торопилась и выстаивать закваску 3 дня у меня времени не было. Чтобы она быстро подошла, я добавила в смесь постного овсяного питьевого йогурта (который можно заменить обыкновенным йогуртом без добавок) дрожжи сухие. Приготовление: 250 мл питьевого йогурта + 4 с/л с большой горкой цельнозерновой муки + 100 мл воды, все перемешать поставить в теплое место (у меня на батарее стояла) на несколько часов. Перед употреблением, я добавила пачку сухих дрожжей.
Пшеничную крупу надо залить водой и дать настояться 2-3 часа, можно оставить на ночь. Потом воду слить, но влаги немного останется.
Добавить в закваску растительное масло, мед и соль, потом крупу, перемешать, затем добавить просеянную муку. Количество муки можно регулировать. Замесить тесто, разложить по формам. Форма наполнена до половины. Накрыть полотенцем и оставить в тепле, пока тесто не поднимется и не заполнит форму полностью.
Поставить выпекать в разогретую до 160° духовку, примерно на 1 час. Готовность проверять деревянной палочкой.
Когда в тесто добавляется мед, хлебушек получается всегда особенно красивого золотистого цвета. Сверху корочка хрустящая, остальное все очень мягкое и нежное.
Структура хлеба чуть влажная и пористая.
Даже разорвала кусочек, чтобы было нагляднее.
Приятного аппетита!
