Азу из креветок с тофу и пикантным гарниром

Корень сельдерея очистить, порезать и поставить варить.

Картофель почистить, порезать в несколько раз крупнее сельдерея, добавить в кастрюлю.

Посолить, отварить до полной готовности.

Пюрировать блендером. Жидкости оставить по желанию. Я сделала довольно жидкое пюре, больше похожее на густой суп-пюре. Можно добавить немного сливок и тогда еще раз закипятить. У меня постный вариант. Приправ я тоже не стала добавлять и даже масла, т.к. у меня бутет очень насыщенное и пряное азу!

Лук порезать, обжарить, добавить мелко порезанные помидоры, протушить до готовности, посолить.

Я использовала обыкновенные креветки, очистила их и добавила к помидорам. Считаю, что они значительно вкуснее очищенных, но можно использоаать и такие, кому лень возиться.

Добавить куркуму, перец чили, перемешать, закипятить.

Добавить базилик.

Тофу порезать.

Потом порубить мелко, это очень легко сделать просто ножом.

Добавить к креветкам.

Перемешать и еще раз закипятить. Снять с огня.

В центр тарелочки валожить горкой азу, по краям столовой ложкой распределить красиво пюре.

Приятного аппетита!