Ингредиенты
Порции: –+
- минтай 1 кг
- лук репчатый 2 шт.
- мука 4 ст. л.
- соль по вкусу
- тимьян 1 ст. л.
- масло растительное 100 мл
Шаги
Рыбка просто загляденье. С любовью моем, чистим, режем на кусочки.
Я жарю рыбу как бабуля моя: разогреваю сковородку с маслом, беру по кусочку, солю, обваливаю в муке и сразу в масло жарить. Но однажды видела такой вариант: всю рыбу сложить в миску, посолить, перемешать, пусть постоит, просолится. А потом уже в муку. Но у меня все по-старинке.
Огонь у меня достаточно сильный. Рыба нежная, прожаривается быстро. Подзолотилась с одной стороны — переворачиваем на другую.
А теперь поджаренную с двух сторон рыбку перекладываем со сковороды и сразу посыпаем тимьяном. И тут нет особой разницы, свежим или сушеным. все равно будет ароматно и вкусно. Вы слышали выражение «КУРИТЬ ФИМИАМ»? Это и есть тимьян. Говорят, что своим ароматом он отпугивает нечистую силу.
А теперь лучок. Я не люблю жареный лук, но мама моя его обожает. Поэтому наступаю на хвост собственным интересам. Режу лук колечками. Можно просто пожарить, перемешав и посолив. Но мы выпендримся, обмакнем в муку и зажарим, аккуратно сохранив форму. Но про соль помним.
Все к столу. Приятного аппетита!
