Ингредиенты
Порции: –+
- кролик тушка 1 шт.
- лук белый 1 шт.
- бекон 100 г
- вино белое сухое 100 мл
- розмарин 1 веточка
- шалфей 1 веточка
- оливковое масло 3 ст. л.
- плавленый сыр 150 г
- чеснок 2 зубчика
Шаги
Тушку кролика разделать на порционные кусочки, из головы, костлявых частей сварить примерно 1 литр бульона с добавлением различных корешков.
Части кролика обжарить в разогретом масле со всех сторон до золотистого цвета. Выложить на тарелку. Лук, чеснок и бекон порезать мелко, сначала выложить бекон, обжарить, добавить лук, чеснок и довести до золотистого цвета. Затем добавить грибы и мелко порубленную зелень розмарина и шалфея. Выложить мясо с образовавшимся мясным соком и прогреть все вместе.
Залить вином, дать закипеть, так выпариться алкоголь, посолить, поперчить.
Залить бульоном, чтобы мясо было покрыто жидкостью. Довести до готовности в разогретой до 180° духовке первую половину времени под фольгой или крышкой, вторую без. Мне понадобились 50 мин, но зависит от качества мяса.
Перед подачей добавить плавленый сыр, разогреть до полного растворения сыра, по надобности досолить, доперчить.
С рисом оч вкусно. Приятного аппетита!
