Торт «Гусиные лапки»

home-recipes-20130
Ингредиенты
Порции: +12
  • вода 120 г
  • сахар 50 г
  • коньяк 1 ст. л.
  • вишня 300 г
  • коньяк 30 г
  • масло сливочное 200 г
  • сливки 20% 150 г
  • сахар 150 г
  • ванилин ½ г
  • какао 1 ст. л.
  • коньяк 2 ст. л.
  • мука 140 г
  • сахар 140 г
  • яйцо 4 шт.
  • растительное масло рафинированное 30 мл
  • вода 2 ст. л.
  • ванилин 1 г
  • шоколад черный горький 80 г
  • масло сливочное 40 г
  • молоко 1 ст. л.
Шаги
1 час. 30 мин.Печать
  • Торт "Гусиные лапки"
    Первым делом займемся вишнями. Разумеется, они должны быть без косточек. Их можно взять консервированные, тогда работы будет меньше. Или же свежие или замороженные. В таком случае вишню складываем в ковшик, засыпаем сахаром (2-3 ст.л.), наливаем пару ложек воды. На медленном огне доводим до кипения, даем покипеть 5 минут. Сок сливаем и выпиваем, а вишни остужаем. Остывшие (или консервированные) вишни заливаем коньяком (2 ст.л.) и оставляем на пару часов, можно на ночь.
  • Торт "Гусиные лапки"
    Теперь испечем бисквит из указанных ингредиентов. Диаметр формы 24см.
  • Торт "Гусиные лапки"
    Остудим и разрежем поперек на два равных пласта.
  • Торт "Гусиные лапки"
    Сливки смешаем с сахаром и ванилином. Постоянно помешивая, доведем до кипения на большом огне. Когда смесь закипит, немного убавим огонь и, не прекращая интенсивно помешивать, варим еще минут 5. Смесь загустеет и будет консистенции жидкой сгущенки. Сразу ставим остывать нашу смесь в емкость с холодной водой. Когда она остынет, станет еще гуще.
  • Торт "Гусиные лапки"
    Размягченное масло сливочной температуры взбиваем миксером до однородного состояния и небольшого увеличения в объеме. Затем по ложке добавляем остывшую сливочную смесь, каждый раз взбивая до полной однородности крема.
  • Торт "Гусиные лапки"
    Теперь сцеживаем коньяк из вишен. Смешиваем его с какао (если у вашего какао не очень насыщенный вкус, добавьте его больше, чем по рецепту). Полученную шоколадную смесь соединяем с кремом и снова взбиваем до полной однородности.
  • Торт "Гусиные лапки"
    заранее готовим пропитку. В горячей воде растворить сахар. Остудить до комнатной температуры, добавить коньяк. Пропитываем оба пласта бисквита со стороны среза.
  • Торт "Гусиные лапки"
    Теперь выкладываем на бисквит примерно треть крема.
  • Торт "Гусиные лапки"
    Разравниваем, распределяем вишню.
  • Торт "Гусиные лапки"
    Теперь еще треть крема. Разглаживаем, чтоб вишни были полностью покрыты кремом.
  • Торт "Гусиные лапки"
    Кладем второй пласт бисквита, срезом вниз.
  • Торт "Гусиные лапки"
    Для удобства нанесения глазури, я заключила корж в бортик от разъемной формы, в которой выпекался бисквит. Для глазури шоколад растопить с маслом и молоком, остудить до комнатной температуры. Вылить на торт.
  • Торт "Гусиные лапки"
    После застывания глазури осторожно снимаем кольцо, проводя ножиком вдоль борта формы.
  • Торт "Гусиные лапки"
    Наш торт осталось украсить. оставшимся кремом (примерно терть, хватит и чуть меньше) я обмазала бока торта, сверху нарисовала бордюр. Растопила немного шоколада и нарисовала «гусиные лапки» на поверхности глазури.
  • Торт "Гусиные лапки"
    Вот так выглядит наш торт в разрезе!
  • Торт "Гусиные лапки"
    Приятного аппетита!

Вкусный и простой пошаговый рецепт с фото и описанием (Торт «Гусиные лапки») для приготовления кулинарного блюда в домашних условиях.

Поделиться рецептом:
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Домашние рецепты
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.