Ингредиенты
Порции: –+
- масло сливочное 150 г
- коньяк 1 ч. л.
- ванилин 1 щепотка
- грецкие орехи ½ стакана
- сахар 5 ч. л.
- лимоны ½ шт.
- яйцо 4 г
- сахар 3 ст. л.
- коньяк 1 ч. л.
- ванилин 1 щепотка
- мука 180 г
- разрыхлитель 1 ч. л.
Шаги
- Первым делом надо включить вафельницу, пока готовим тесто она успеет разогреться. Белки отделить от желтков и взбить с щепоткой соли в крепкую пену.
- Желтки растереть с сахаром и размягченным маргарином.
- Добавить коньяк и ванилин, ввести муку и разрыхлитель, перемешать до однородности.
- Постепенно ввести белки. Тесто готово, можно приступать к самому интересному.
- Я смазала поверхность только один раз в самом начале, тесто содержит жир, поэтому работать с ним комфортно, ничего не прилипает. Выложить две ложки теста, немного его распределить и закрыть крышку. Я её немного прижимаю в самом начале. Минуты через 3-4 вафелька готова. Важно не передержать, нам нужны нежные и мягкие коржи.
- У меня из этого количества теста получилось шесть коржей.
- Последний маленький седьмой я измельчила в крошку для декора.
- Готовим крем. Он простой и вкусный, главное, чтобы продукты для него были высокого качества. Взбить сливочное масло, оно должно стать пышным и светлым. Постепенно ввести сгущенное молоко, с последней ложкой добавить ванилин и коньяк.
- Измельчить орехи. Лимон порезать на дольки и измельчить в блендере вместе с сахаром. (Я специально не готовила, в морозильнике для таких случаев хранится заветная баночка, оставшаяся после приготовления лимончелло.)
- Первый корж смазать кремом и посыпать орешками.
- Накрыть вторым коржом, смазать его кремом и выложить сверху, равномерно распределив, две-три чайные ложки лимонной начинки (можно заменить любой кисловатой ягодой).
- Собрать торт, смазывая каждый корж кремом и чередуя добавки. Верхний корж слегка прижать, нанести крем и обильно посыпать крошкой. Отправить торт в холодильник на ночь, а лучше на сутки.
- Приятного аппетита!