Ингредиенты
Порции: –+
- вишня замороженная 500 г
- мука 250 г
- сахарный песок 150 г
- масло сливочное 130 г
- яйцо 1 шт.
- белки яичные 4 шт.
- соль ½ ч. л.
Шаги
Вишню разморозить, сок слить.
Натереть на терке охлажденное масло.
Добавить просеянную муку и растереть до состояния мелкой крошки.
Добавить яйцо, соль и замесить тесто. Завернуть его в пакет и убрать в холодильник на 40 минут.
Миндаль перемалываем в крошку.
Достаем тесто из холодильника, раскатываем его, снова собираем в шар и снова раскатываем, так раза три, тесто очень тугое и с первого раза не получится его раскатать.
Разъемную форму смазываем маслом, выкладываем тесто, на тесто бумагу для выпечки, сверху горох и ставим выпекать в разогретую до 210 градусов духовку на 20 минут.
Белки взбиваем со щепоткой соли, затем добавляем 150 грамм сахара и продолжаем взбивать до устойчивых пиков. Половину белков смешиваем с вишней.
Достаем их духовки нашу заготовку для пирога, убираем бумагу с фасолью, распределяем миндальную крошку, затем вишню с белками, сверху оставшуюся половину белков.Ставим в духовку на 30 -35 минут, смотрим, чтобы белки не пригорели, они должны быть приятного кремового цвета. Пирог немного остужаем и пробуем. Приятного аппетита!
