Террин из свиной рульки с каперсами и вялеными томатами

home-recipes-16111
Ингредиенты
Порции: +1
  • рулька 1500 г
  • лук репчатый 1 головка
  • морковь 1 шт.
  • чеснок 6 долек
  • перец горошком 7 шт.
  • лавровый лист 3 шт.
  • каперсы маринованные 1 ст. л.
  • помидоры вяленые в масле 7 шт.
  • соль  по вкусу
  • желатин 1 ч. л.
Шаги
30 мин.Печать
  • Террин из свиной рульки с каперсами и вялеными томатами
    Рульку помыть, хорошо почистить ножом. Залить водой. Когда вода закипит 10-15 минут, слить воду, залить еще раз. Отварить до готовности 2,5 — 3 часа. Добавить в бульон перец горошком, душистый перец, лавровый лист, лук, чеснок, морковь. Во время варки рулька должна быть полностью погружена в воду.
  • Террин из свиной рульки с каперсами и вялеными томатами
    Бульон посолить. Оставить рульку остывать в бульоне для сочности.
  • Террин из свиной рульки с каперсами и вялеными томатами
    Остывшую рульку разобрать руками, отделить мясо от костей и кожи. Удалить лишний жир, темные прожилки. Мелко нарезать мясо.
  • Террин из свиной рульки с каперсами и вялеными томатами
    Порезать вяленые томаты, добавить к мясу каперсы. Посолить, поперчить по вкусу. Хорошо все перемешать.
  • Террин из свиной рульки с каперсами и вялеными томатами
    Формочки выстелить пищевой пленкой. Выстелить дно формы свиной кожей.
  • Террин из свиной рульки с каперсами и вялеными томатами
    Выложить террин в формы, хорошо спрессовать ложкой.
  • Террин из свиной рульки с каперсами и вялеными томатами
    Бульон, в котором варилась рулька, процедить, поперчить, посолить. Добавить желатин (согласно инструкции). На 400 г бульона и 1 ч.л. желатина.
  • Террин из свиной рульки с каперсами и вялеными томатами
    Террин залить бульоном и отправить в холодильник застывать. Приятного аппетита!

Вкусный и простой пошаговый рецепт с фото и описанием (Террин из свиной рульки с каперсами и вялеными томатами) для приготовления кулинарного блюда в домашних условиях.

Поделиться рецептом:
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Домашние рецепты
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.