Ингредиенты
Порции: –+
- петрушка рубленая 2 ст. л.
- чеснок 1 головка
- лук белый 2 шт.
- морковь 2 шт.
- перец болгарский красный 1 шт.
- рис длиннозерный 300 г
- помидоры протертые пассата 100 мл
- зира 1 ч. л.
- соль по вкусу
- перец свежемолотый смесь по вкусу
- специи 1 ст. л.
- рыбный бульон 300 мл
- топленое масло 3 ст. л.
- растительное масло 3 ст. л.
- мидии в раковинах 800 г
Шаги
В казанчике или кастрюле с толстыми дном разогреть оба вида масла. Добавить зиру и прокалить до появления стойкого аромата.
Овощи на плов принято нарезать соломкой и мой плов не исключение. Итак нарезанные соломкой лук, морковь и перец добавить к маслу.
Обжарить овощи в ароматное масле. Добавить столовую ложку специй для плова, соус пассата и перемешать.
Всыпать рис, ещё раз тщательно перемешать, чтобы рис обволокся в соках и специях.
Теперь очередь мидий, уже очищенных и вымытых. Если у вас замороженные, то их желательно заранее разморозить. Залить горячим бульоном (его может уйти чуть больше, главное, чтобы был покрыт жидкостью рис). Чеснок разделить на дольки и не очищая от шелухи вымыть и добавить в плов, посолить и поперчить по вкусу.
Аккуратно перемешать, кастрюлю накрыть крышкой и томить плов на среднем огне до готовности риса. По необходимости можно добавить бульон.
Посыпать петрушкой. Приятного аппетита!
