Ингредиенты
Порции: –+
- салатный микс по вкусу
- помидоры черри по вкусу
- петрушка рубленая 2 ст. л.
- рис бурый 225 мл
- масло сливочное 10 г
- вода — кипяток 450 мл
- зеленая чечевица 225 г
- соль по вкусу
- шампиньоны 110 г
- лук зеленый 1 горсть
- зеленый перец болгарский ½ шт.
- грецкие орехи рубленые 1 ст. л.
- огурцы 1 шт.
- оливковое масло 5 ч. л.
- винный уксус 1 ч. л.
- горчичный порошок 1 ч. л.
- чеснок 1 зубчик
- соль по вкусу
- перец по вкусу
Шаги
Чечевицу отвариваем в большом количестве несоленой воды минут 30-40. Она должна стать мягкой, но не развариться.
В другой кастрюле растапливаем сливочное масло. Добавляем рис, помешивaем его и даем ему несколько минут пропитаться маслом. Затем вливаем горячую воду, один раз помешаем. Накрываем крышкой и готовим на небольшом огне минут 40 (+-). Рис должен стать мягким и впитать всю жидкость.
Пока они готовятся сделаем заправку. Чеснок мелко измельчаем. Смешиваем все ингредиенты. Я заправку немного по-своему сделала. Масло с уксусом взяла 2: 1, горчицу — дижонскую, а чеснок — гранулированный.
Огурец и перец (я не использовала) режем кубиками. Мелко рубим зеленый лук. Шампиньоны режем тонкими пластинками. Здесь смотрите по вкусу: если Вы любите сырые шампиньоны, то так их и оставляйте. Я вообще люблю, но в этот раз мне захотелось их приготовить. Я их быстро обжарила в 1 ст.л. оливкового масла.
Орехи мелко рубим.
Когда рис и чечевица готовы, сливаем с чечевицы воду, выкладываем их в салатницу и горячими заправляем заправкой. Перемешиваем и так оставляем.
Добавляем остальные ингредиенты и все перемешиваем.
Подаем на подушке из салатных листьев, с помидорками черри, посыпав рубленой петрушкой. Приятного аппетита!
