Ингредиенты
Порции: –+
- мука 350 г
- яичные желтки 1 шт.
- яйца куриные 1 шт.
- оливковое масло 2 ст. л.
- вода 115 мл
- тыква 350 г
- сыр твердый 50 г
- имбирь молотый 1 щепотка
- апельсиновая цедра 1 ч. л.
- сахар ванильный 1 ч. л.
- апельсиновая цедра 1 ч. л.
- сыр 10 г
- тыквенное масло 1 ст. л.
Шаги
Муку просеять в миску, сделать углубление и влить желток и яйцо, немного присолить.
Постепенно вливая очень холодную воду, замесить тесто. Добавить оливковое масло и продолжить месить руками.
Вымесить до гладкого состояния, при необходимости добавить воду или муку. Оставить тесто на столе под пищевой пленкой на 20 минут.
Приготовить начинку. Тыкву заранее отварить до готовности и размять в пюре.
Добавить тертый сыр, цедру апельсина, молотый имбирь и ванильный сахар. Можно использовать апельсиновую карамель в мельничке, как у меня, тогда сахар можно не добавлять. Все перемешать.
Тесто раскатать тонко.
На одинаковом расстоянии разместить одинаковое количество начинки.
Разрезать равиоли, прижать края и оформить красиво с помощью вилки.
Отварить равиоли с пряной тыквой в кипящей подсоленной воде в течение 5 минут. Сверху сбрызнуть тыквенным маслом от Biolio, присыпать тертым сыром и цедрой апельсина.
Приятного аппетита!
