Ингредиенты
Порции: –+
- морковь 2 шт.
- лук репчатый 1 головка
- помидоры 1 шт.
- шампиньоны свежие 400 г
- петрушка 1 пучок
- чеснок 5 зубчиков
- лавровый лист 1 шт.
- соль морская по вкусу
- перец черный по вкусу
- тимьян сушеный 1 ч. л.
- шафран нити 1 ч. л.
- оливковое масло по вкусу
- рис 1 стакан
Шаги
В казане или кастрюле с антипригарным покрытием разогреваем немного масла и обжариваем нарезанные грибы до выпаривания жидкости. Добавляем к ним нарезанный на четверть кольца лук и обжариваем до мягкости и золотистого цвета. Морковь натираем на крупной терке и отправляем к луку с грибами, перемешиваем, убавляем огонь и тушим 3 минуты. Помидоры нарезаем кубиками и отправляем к остальным, солим, перчим, добавляем тимьян и шафран, перемешиваем и тушим еще несколько минут.
Рис тщательно промываем, выкладываем к овощам и заливаем водой комнатной температуры, добавляем лавровый лист, накрываем крышкой, убавляем огонь до минимума и идем заниматься своими делами минут на 20.
Когда рис разбух, втыкаем в него очищенный чеснок целыми зубчикам, немного солим, перчим, накрываем крышкой и даем еще немного потомиться.
Петрушку мелко рубим, добавляем в плов, аккуратно перемешиваем. К этому времени жидкости быть уже практически не должно. Снимаем с огня, накрываем крышкой и хорошенько укутываем минут на 15-20.
Приятного аппетита!
