Ингредиенты
Порции: –+
- мука 3 стакана
- молоко 1 стакан
- сахар 2 ст. л.
- сливочное масло 50 г
- сметана 70 г
- дрожжи сухие 1 ч. л.
- соль ½ ч. л.
- рис вареный 1 стакан
- яйца куриные 3 шт.
- лук репчатый 1 шт.
- сливочное масло 50 г
- семга свежая 400 г
- молоко 1 стакан
- мука 1 ст. л.
- сливочное масло 20 г
- укроп по вкусу
Шаги
- Сливочное масло растопить, добавить к молоку.
- Добавить сметану комнатной температуры, дрожжи, сахар, перемешать, 3-4 минуты дать постоять.
- Просеять муку, добавить соль.
- Замесить тесто, накрыть, поставить в теплое место на 1 час.
- Для рисовой начинки смешать отваренный рис, обжаренный на сливочном масле репчатый лук, измельченные яйца.
- Для рыбной начинки: сварить соус бешамель. Для этого растопите сливочное масло в сотейнике, добавьте муку и, помешивая, готовьте 1-2 минуты. Влейте тонкой струйкой молоко и размешайте, чтобы не было комков. Варите соус 5 минут до загустения, посолить, поперчить, добавить мускатный орех. Рыбу нарезать небольшими кусочками, опустить в горячий соус.
- Добавить сушеный или свежий укроп, аккуратно перемешать.
- Тесто через час.
- Раскатать тесто диаметром 35 — 40 см.
- Выложить рисовую начинку.
- Затем — рыбную.
- Смажьте пирог яйцом.
- Защипнуть свободные края, оставляя небольшое отверстие. Оставить для расстойки на 30 минут.
- Запекать в разогретой духовке при 180°С. Выпекать до готовности 30 — 40 минут.
- Подавайте пирог теплым. Приятного аппетита!