Ингредиенты
Порции: –+
- шоколад горький 70% 200 г
- свекла вареная 250 г
- сливочное масло 200 г
- сахарная пудра 100 г
- сахар мусковадо 80 г
- яйца куриные крупные 3 шт.
- пшеничная мука 200 г
- ванилин 1 шт.
- лимонный сок 1 ч. л.
- черная смородина 100 г
- разрыхлитель 2 ч. л.
- соль 1 щепотка
- какао-порошок 2 ст. л.
- сахарная пудра 3 ст. л.
- конфитюр 100 г
Шаги
Свеклу отварить, остудить и натереть на мелкой терке.
Шоколад растопить на водяной бане и соединить со свеклой. Взбить блендером до однородной массы.
Размягченное сливочное масло взбить с сахарной пудрой до пышности.
Отделить желтки от белков. Желтки взбить с сахаром Мусковадо (можно взять просто коричневый).
Свекольную массу смешать со взбитым маслом, перемешать. Добавить желтки, ванилин. Все осторожно и тщательно перемешать. Добавить просеянную муку с разрыхлителем и какао.
Белки взбить с солью и лимонным соком до устойчивых пиков. Осторожно добавить их в тесто путем складывания снизу-вверх.
Тесто выложить в смазанную маслом форму, сверху насыпать смородину, чуть утопить ее.
Выпекать в разогретой до 180С духовке до готовности, минут 45-70 (время зависит от вашей духовки). Мой пирог запекался час.
Остудить пирог, присыпать сахарной пудрой, украсить ягодами смородины.
Полить смородиновым конфитюром. Приятного чаепития!
