Ингредиенты
Порции: –+
- тесто слоеное 250 г
- свекла 250 г
- свекольная ботва 175 г
- брынза 175 г
- клюква вяленая 1 горсть
- соль 1 щепотка
- яичные белки 1 шт.
- перец чили по вкусу
- мак 1 ст. л.
Шаги
Со свеклы срезать ботву, завернуть её в фольгу и запечь в духовке при 180°С.
Ботву и лук нарезать и потушить на сливочном масле в течении 10 минут.
Готовую свеклу немного остудить и нарезать кубиками. Брынзу поломать на небольшие кусочки. Перец чили измельчить. Перца можно добавить побольше, чтобы немного «украсить»пресноватую начинку. Смешать все ингредиенты начинки и посолить, учитывая солёность брынзы.
Тесто раскатать в квадрат и разрезать на 4 части. Выложить начинку. Смазать края белком и свернуть пирожки конвертом.
Углы пирожков подогнуть вовнутрь и закрыть тестом.
Перевернуть пирожки швом вниз, смазать оставшимся белком, присыпать маком, надрезать в 2-3 местах и выпекать при 180°С около 20 минут. Готовые пирожки подавать с йогуртовым соусом. Приятного аппетита!
