Ингредиенты
Порции: –+
- сыр дор блю 50 г
- клюква 300 г
- сахар коричневый 100 г
- корица 1 шт.
- апельсиновый сок свежевыжатый 1 стакан
- вино красное сладкое 100 г
- мед 1 ст. л.
- картофель 3 шт.
- морковь 1 шт.
- сельдерей 1 стебель
- соль по вкусу
- перец по вкусу
- оливковое масло 1 ст. л.
- бекон 150 г
- индейка 400 г
- соус табаско 1 ст. л.
- сыр 150 г
- мука 250 г
- дрожжи свежие 25 г
- молоко 110 г
- сахар 30 г
- сливочное масло 40 г
- яйца куриные 1 шт.
- соль ½ ч. л.
Шаги
Сначала приготовим тесто: сливочное масло и яйцо должны быть комнатной температуры, молоко немного подогреваем, чтобы было тёплым. Положите все ингредиенты для теста в чашу комбайна и замесите тесто (возможно, потребуется немного больше муки, тесто должно быть мягким и эластичным). Тесто переложите в миску и поставьте в тёплое место, пока объём не увеличится вдвое.
Пока тесто поднимается, займёмся начинкой. Морковь и картофель почистите. Нарежьте сельдерей, картофель и морковь небольшими кусочками.
Влейте немного оливкового масла на сковороду и обжаривайте сельдерей и морковь 2-3 минуты…
Добавьте картофель и томите до мягкости. Выложите.
На той же сковороде обжарьте бекон.
Индейку отделите от костей, разберите на кусочки, добавьте к бекону, приправьте соусом Табаско, перемешайте и выложите со сковороды.
Форму для запекания смажьте маслом, положите тесто и разровняйте по дну и стенкам плотным слоем. Убедитесь, чтобы не было дырок, и пласт получился ровным.
Духовку разогрейте до 180°C. Заполните форму с тестом: равномерно распределите овощную начинку, немного посолите и поперчите.
Сверху распределите мясную начинку.
Посыпьте тертым твердым сыром, выпекайте в духовке 30 минут, затем уменьшите температуру до 160°C.
Выпекайте ещё, примерно 20 минут, пока не подрумянится.
Пока пирог выпекается приготовим соус: соедините ингредиенты для соуса в сотейнике и варите 15-20 минут, периодически помешивая, пока не загустеет. Слегка остудите, вытащите палочку корицу.
Выложите соус ложкой поверх пирога и посыпьте раскрошенным сыром дор блю.
Приятного аппетита!
