Ингредиенты
Порции: –+
- творог 200 г
- рикотта 200 г
- сахарная пудра 130 г
- яйца куриные 2 шт.
- кукурузный крахмал 1 ст. л.
- мак 2 ст. л.
- вишня замороженная 150 г
- сливочное масло 110 г
- разрыхлитель 1 ч. л.
- какао-порошок 1 ст. л.
- сахарная пудра 2 ст. л.
- молоко 2 ст. л.
- мука 230 г
Шаги
В большой миске смешать просеянную муку, разрыхлитель, сахарную пудру и какао.
Затем добавить сливочное масло комнатной температуры и молоко.
Замесить песочное тесто. Если тесто будет слишком рассыпчатым, то добавить еще немного молока. Тесто должно хорошо собираться в шар. Разделить тесто на две равные части и отправить в морозильную камеру минут на 30.
В это время займемся начинкой. В миске смешать творог, рикотту, яичные желтки, сахарную пудру и крахмал. Хорошо взбить миксером.
Добавить мак и перемешать.
В отдельной емкости взбить белки до образования устойчивой пены и соединить с основной массой. Аккуратно перемешать. Начинка готова.
Разъемную форму диаметром 20 см. смазать сливочным маслом и обсыпать манкой. Достать тесто из морозилки, одну часть натереть на крупной терке и распределить по форме.
Затем равномерно распределить половину творожной начинки.
Размороженную вишню отжать от сока и распределить на творожную начинку.
Сверху закрыть оставшейся начинкой.
Выложить вторую часть натертого теста. Поставить в разогретую до 180С духовку на 40 минут.
Готовый пирог остудить в форме. Сверху можно присыпать коричневым сахаром (по желанию).
Разрезать и подавать к чаю. Тесто у пирога получается рассыпчатым, поэтому есть лучше десертными вилочками.
Приятного аппетита!
