Ингредиенты
Порции: –+
- семга 300 г
- чеснок 1 зубчик
- зелень 1 пучок
- молоко 125 мл
- вода 125 мл
- масло сливочное 100 г
- пшеничная мука 150 г
- соль 1 щепотка
- сахар 1 щепотка
- яйцо 4 шт.
Шаги
Готовим заварное тесто: ставим кастрюльку на огонь, вливаем молоко, воду, добавляем сливочное масло, доводим до кипения, не кипятим, снимаем с огня, всыпаем соль, сахар, муку — постепенно, постоянно помешивая, размешиваем до однородной массы, снова ставим на огонь, помешиваем, выпариваем лишнюю воду, как только на дне станет появляться белый налет, значит мука заварилась, снимаем с огня, оставляем остывать, в горячую смесь яйца нельзя добавлять — свернуться.
Добавляем яица, я смешивала в чаше комбайна на меделенной скорости, все тесто готово.
Отсаживаем булочки на противень застеленный пергаментной бумагой из кондитерского мешка, отправляем в разогретую духовку до 200 градусов на 35 минут.
Достаем, когда остынут, срезаем верхушки и начиняем. Начинка: смешать сливочный творожный сыр с измельченным зубчиком чеснока, наполнить им булочки, рыбу нарезать тонкими полосками свернуть в розочку добавить листик зелени и вложить в профитроли. Готово! Приятного аппетита!
