Ингредиенты
Порции: –+
- яйца куриные 1 шт.
- рыбный соус тайский 2 ст. л.
- перец красный жгучий 2 г
- сметана 1 ст. л.
- вода 1 ст. л.
- соль 1 щепотка
- перец острый молотый 1 г
- яйца куриные 1 шт.
Шаги
В оригинале рецепт называется «Омлет матушки Пуляр». Яйцо разделить на желток и белок. Ложку сметаны смешать с ложкой воды, добавить желток, соль и перец, хорошо размешать.
Желтковую смесь вылить на раскаленную сковороду и жарить на медленном огне, пока желток не схватится.
Тем временем взбить белок со щепоткой соли до крепких пиков.
Выложить взбитый белок на желток и жарить на очень медленном огне, ни в коем случае не прикасаясь к омлету, пока белок не схватится. Это займет минут 8-10. В процессе будет видно, как белок «вздыхает».
Готовый омлет разрезать пополам и выложить на тарелку.
С тайским омлетом все еще проще: яйцо слегка взбить с тайским рыбным соусом, добавив немного красного перца.
Жарить на медленном огне до готовности. Готовый омлет свернуть трубочкой и разрезать пополам.
Ну, а потом приступать к завтраку и сравнивать омлеты. Приятного аппетита!
