Ингредиенты
Порции: –+
- индейка филе 800 г
- бекон варено-копченый 200 г
- яйца куриные 4 шт.
- молоко 100 мл
- мука 1 ст. л.
- грюйер 100 г
- шпинат замороженный 100 г
- приправа 4 перца по вкусу
- растительное масло 4 ст. л.
- розмарин 1 веточка
- апельсины 1 шт.
- соль по вкусу
- имбирь молотый 1 щепотка
Шаги
Подготовить филе индейки, помыть, промокнуть бумажным полотенцем.
Нарезать филе «гармошкой» и слегка отбить.
Подготовить маринад: из 1 апельсина выжать сок, цедру половины апельсина натереть на мелкой тёрке. Добавить 3 ст л растительного масла, смесь 4 перцев, соль, щепотку имбиря и веточку розмарина. Замариновать филе индейки, слегка промассировать.
Закрыть пищевой плёнкой и оставить в этой смеси минимум на 2 часа (у меня мясо мариновалось всю ночь).
Яйца взбить с молоком и мукой.
Сыр натереть на крупной тёрке. Я использовала грюйер, но можно использовать и любой другой сыр твёрдых сортов.
Шпинат разморозить, немного порубить и добавить к яичной массе, посолить, поперчить по вкусу и тщательно взбить. Затем добавить натёртый сыр и перемешать.
Вылить омлетную смесь в застеленную пергаментной бумагой форму слоем высотой 1 см и запекать в нагретой до 180г духовке 10-12 мин, до готовности. У меня керамическая форма, поэтому я её лишь слегка смазала растительным маслом и пекарская бумага не потребовалась.
Подготовить бекон.
Филе индейки разложить на столе в пласт, сверху выложить ломтики бекона и сырный омлет. Аккуратно свернуть рулет.
Обвязать рулет кулинарной нитью или кулинарными жгутами, смазать оставшимся растительным маслом.
Завернуть в лист фольги и запекать в нагретой духовке при 180 г 40-50 мин.
Затем развернуть лист фольги и запекать ещё 7-10 мин, чтобы рулет слегка подрумянился.
Перед подачей нарезать рулет ломтиками. Приятного аппетита!
