Мусака из грибов и чечевицы

home-recipes-56434
Ингредиенты
Порции: +6
  • сливочное масло 30 г
  • мука 30 г
  • молоко 1 стакан
  • яйцо 2 шт.
  • мускатный орех  ч. л.
  • соль  по вкусу
  • перец  по вкусу
  • чеддер 120 г
  • баклажан 600 г
  • оливковое масло  по вкусу
  • лук белый 1 шт.
  • перец сладкий зеленый 1 шт.
  • чеснок 2 зубчика
  • грибы свежие 250 г
  • помидоры 350 г
  • сахар 2 ч. л.
  • корица молотая ½ ч. л.
  • перец черный  по вкусу
  • вино белое сухое 2 ст. л.
  • чечевица 250 г
  • петрушка рубленая 3 ст. л.
Шаги
30 мин.Печать
  • Мусака из грибов и чечевицы
    Первым делом подготовить и нарезать все овощи. Помидоры ошпарить кипятком и снять кожицу. Очистить от семян и мелко нарезать.
  • Мусака из грибов и чечевицы
    Сладкий зеленый перец очистить от семян и мелко нарезать. Помельче нарезать лук и выдавить (измельчить) чеснок.
  • Мусака из грибов и чечевицы
    Свежие шампиньоны тоже нарезать.
  • Мусака из грибов и чечевицы
    Баклажаны нарезать потоньше. Можно посыпать их солью и оставить на 1 час. После этого сполоснуть и промокнуть бумажным полотенцем… Я этот шаг пропускаю. В большой сковороде разогреть оливковое масло и поджарить баклажаны с обеих сторон. Выложить на впитывающую лишний жир и на время оставить.
  • Мусака из грибов и чечевицы
    Духовку нагреть до 180 С. В сковороде разогреть 2 ст. л. оливкового масла и потушить в нем лук, чеснок и зеленый перец. До мягкости овощей. Не зажаривать.
  • Мусака из грибов и чечевицы
    Затем туда же выложить грибы, помидоры и посыпать солью, перцем, корицей.
  • Мусака из грибов и чечевицы
    Добавить петрушку и влить вино или воду. Накрыть овощи крышкой и тушить на среднем огне 10 минут.
  • Мусака из грибов и чечевицы
    Коричневую (зеленую) чечевицу заранее отварить. Можно использовать консервированную, как у меня.
  • Мусака из грибов и чечевицы
    Через 10 минут добавить к овощам чечевицу и снять с огня.
  • Мусака из грибов и чечевицы
    Половину жаренных баклажанов положить на дно широкого огнеупорного блюда для запекания. Сверху равномерно выложить чечевичную смесь. Затем еще один слой баклажанов. На время отставить.
  • Мусака из грибов и чечевицы
    Растопить в кастрюльке сливочное масло, смешать с мукой и, помешивая, держать на огне 1 минуту. Влить, помешивая, небольшими порциями теплое молоко, чтобы не было комочков. Дать закипеть, уменьшить огонь и подержать соус на огне до загустения. Снять с огня, посолить, поперчить и всыпать мускатный орех.
  • Мусака из грибов и чечевицы
    Яичные желтки отделить от белков. Вбить в соус яичные желтки (я выложила предварительно соус в миску).
  • Мусака из грибов и чечевицы
    Затем венчиком взбить белки (не до пик) и осторожно смешать их с остальным соусом, добавляя небольшими порциями.
  • Мусака из грибов и чечевицы
    Вылить соус на приготовленные к запеканию овощи. Сверху посыпать тертым сыром чеддер (или по Вашему вкусу).
  • Мусака из грибов и чечевицы
    Поставить в духовку на 30 минут. Затем выключить духовку и оставить муссаку в ней еще на 10 минут.
  • Мусака из грибов и чечевицы
    Украсить петрушкой и подать на стол с зеленым салатом. Приятного аппетита!

Вкусный и простой пошаговый рецепт с фото и описанием (Мусака из грибов и чечевицы) для приготовления кулинарного блюда в домашних условиях.

Поделиться рецептом:
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Домашние рецепты
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.