Куриные зразы с печенью и яблоками

home-recipes-14338
Ингредиенты
Порции: +8
  • куриная печень 300 г
  • яблоки зеленые 2 шт.
  • лук зеленый 3 шт.
  • сливочное масло 1 ч. л.
  • растительное масло 50 мл
  • коньяк 1 ст. л.
  • мускатный орех молотый 1 ч. л.
  • соль 1 ч. л.
  • лук репчатый 1 шт.
  • яйца куриные 1 шт.
  • овсяные хлопья 4 ст. л.
  • молоко 2,5% 4 ст. л.
  • соль 1 ч. л.
  • перец черный молотый 1 щепотка
  • куриное филе 600 г
Шаги
1 час. 30 мин.Печать
  • Куриные зразы с печенью и яблоками
    Мелкие овсяные хлопья смешать с молоком комнатной температуры и оставить на 10-15 минут. Куриное филе пропустить на мясорубке вместе со средней величины репчатой луковицей, добавить одно яйцо средней величины, добавить овсяные хлопья с молоком, соль и молотый перец по вкусу, можно по желанию добавить немного рубленой зелени. Фарш хорошо перемешать, накрыть посуду крышкой и убрать в холодильник на 30-40 минут (пока будете готовить начинку).
  • Куриные зразы с печенью и яблоками
    Куриную печень промыть, удалить пленочки и обжарить до готовности на растительном масле. В конце обжаривания добавить столовую ложку коньяка, помешивая, дать ему испариться примерно одну минуту. Алкоголь испарится, а печень приобретет приятный вкус и аромат. Печень выкладываем в отдельную посуду и даем ей остыть.
  • Куриные зразы с печенью и яблоками
    Два яблока средней величины разрезать пополам, удалить кожицу и семена, нарезать мелким кубиком, зеленый лук тоже мелко нарезать. Обжарить яблоки на смеси растительного и сливочного масла, они должны стать слегка мягкими, но не потерять форму. Выключить огонь, добавить к яблокам зеленый лук, перемешать и дать остыть.
  • Куриные зразы с печенью и яблоками
    Остывшую печень натереть на крупной терке или измельчить в процессоре, добавить к ней яблоки с луком, молотый мускатный орех, соль и перец по вкусу, перемешать.
  • Куриные зразы с печенью и яблоками
    Из фарша формуем лепешку смоченными в холодной воде руками. На середину выкладываем начинку. Формовать удобней на ладони. Можно и на доске, но тогда ее надо смочить холодной водой, так как куриный фарш липкий.
  • Куриные зразы с печенью и яблоками
    Сверху на начинку выкладываем небольшую лепешечку из фарша, затем подгибаем края нижней лепешки и мокрыми руками формуем овальную котлету.
  • Куриные зразы с печенью и яблоками
    Обжарить зразы с двух сторон на растительном масле на небольшом огне. Готовые зразы поместить в кастрюльку, на дно налить немножко воды и прогреть их 2-3 минуты под крышкой или довести их до готовности в духовке примерно 5-7 минут. Подавать можно с любым гарниром или овощным салатом. Приятного аппетита!

Вкусный и простой пошаговый рецепт с фото и описанием (Куриные зразы с печенью и яблоками) для приготовления кулинарного блюда в домашних условиях.

Поделиться рецептом:
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Домашние рецепты
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.