Ингредиенты
Порции: –+
- сметана жирная 4 ст. л.
- сахар 4 ст. л.
- какао 4 ч. л.
- яйцо 3 шт.
- сахар 200 г
- мука 260 г
- соль 1 щепотка
- ванилин 1 г
- растительное масло рафинированное 100 мл
- разрыхлитель 1 ст. л.
- морковь 300 г
Шаги
Вес морковки я указала уже очищенной и натертой. Ее мы натираем на самую мелкую терку.
Яйца взбиваем с сахаром, ванилином и солью до получения густой белой массы (взбивать не менее 10 минут).
Не прекращая взбивания, тонкой струйкой вливаем масло. Взбиваем еще пару минут.
В три приема добавляем тертую морковь. Аккуратно размешиваем лопаткой.
Добавляем в два приема просеянную с разрыхлителем муку. Каждый раз аккуратно перемешиваем лопаткой. Тесто выливаем в форму (у меня 20х30), застеленную пергаментом.
Выпекаем в разогретой до 180°С духовке до готовности и легкого зарумянивания. У меня пирог пекся примерно 35 минут.
Пока пирог остывает, приготовим глазурь. Смешаем сахар, сметану и какао.
Варим на большом огне, постоянно помешивая. После момента закипания, варим еще 5 минут, непрерывно и интенсивно помешивая.
К концу варки глазурь заметно загустеет и крупные пузырьки будут медленно лопаться. Это признак готовности. Если варить дальше, вместо глазури получим шоколадную карамель.
Готовый пирог покрываем глазурью. Даем ей застыть, она останется мягкой, но будет очень густой. А теперь можно дегустировать! Приятного аппетита!
