Ингредиенты
Порции: –+
- яйца куриные 3 шт.
- сахар 300 г
- мука 75 г
- крахмал 75 г
- разрыхлитель 1 ч. л.
- желатин 20 г
- творог обезжиренный 500 г
- сливки 33-35% 250 мл
- мандарины 1 кг
- вода 150 мл
Шаги
Яйца, горячую воду и 200 г сахара взбиваем миксером до увеличения объема втрое.
Муку просеиваем с крахмалом и разрыхлителем. Смешиваем с яичной смесью. Выложить тесто в форму (у меня 30 см). Выпекать 25-30 минут при температуре 180 градусов. Остудить и разрезать корж на две части.
Мандарины чистим, разделяем на дольки. Засыпаем 50 г сахара и заливаем водой. Ждем пока закипит и варим 15 минут. После откидываем на дуршлаг, а в оставшемся соке растворяем желатин.
Творог с остатками сахара взбить блендером. Добавить замоченный желатин. Отдельно взбить сливки до устойчивых пиков и аккуратно ввести творожный крем
На дно разъемной формы выкладываем первую половинку коржа. Сверху выливаем 1/2 крема и распределяем мандарины. Далее заливаем оставшийся крем и накрываем второй половинкой коржа. Ставим в холодильник не менее чем на 4 часа (лучше на ночь). Приятного аппетита!
