Ингредиенты
Порции: –+
- лук красный 1 шт.
- лук репчатый 3 шт.
- лук-порей 1 стебель
- картофель 4 шт.
- морковь крупная 1 шт.
- сливки 10-20% 200 мл
- петрушка сушеная 1 щепотка
- перец черный молотый по вкусу
- перец чили хлопьями 1 ч. л.
- вода 600 мл
- рыба морская 500 г
Шаги
Разделываем рыбу, освобождаем ее от кожи. Вырезаем плавники и хребет и из них готовим бульон. С момента закипания достаточно 15-20 минут. Затем вынимаем из бульона плавники и хребет, снимаем мякоть и отправляем ее снова в бульон.
4 средних картофелины чистим, моем и нарезаем кубиком. Отправляем в кастрюльку и готовим минут 15.
Тоже самое проделываем с морковью. У меня она была достаточно крупной.
Лук, кроме порея, нарезаем не очень мелко и отправляем в кастрюльку минут через 10 после моркови.
Уже красиво.
Филе рыбы нарезаем кусочками примерно 3х3 см, если это некрупный минтай или хек, можно половинками.
Когда наш суп с луком побулькал минут 5, отправляем рыбу. Нарезаем полукольцами порей, сколько не жалко и тоже отправляем в суп.
Все это варится вместе с рыбой и пореем еще минут 10-15, а затем мы выливаем в суп 200 мл сливок, желательно 10%, посыпаем петрушкой и специями, готовим со сливками еще минут 5-10 и выключаем. Накрываем крышкой и даем супу отдохнуть минут 10.
Затем разливаем суп по тарелкам и зовем всех к столу! Приятного аппетита!
