Ингредиенты
Порции: –+
- перец болгарский желтый ½ шт.
- кинза свежая 1 горсть
- морковь 200 г
- цукини 1 шт.
- перец болгарский красный ½ шт.
- перец чили зеленый 1 шт.
- перец чили красный по вкусу
- имбирь 1 кусок
- чеснок 2 зубчика
- лемонграсс (лимонное сорго) 1 шт.
- каффир-лайм листья 5 шт.
- кокосовое молоко 1 банка
- карри 2 ст. л.
- соль по вкусу
- перец свежемолотый смесь по вкусу
- топленое масло 2 ст. л.
- куриное филе 600 г
Шаги
Подготовить все продукты: порезать произвольно на бруски, кольца, мясо порционно, лемонграсс на две части, каждую часть разрезать вдоль стручка. Чеснок и имбирь очистить, измельчить через пресс.
На разогретом масле в глубокой сковороде обжарить мясо до золотистого цвета, посолить и поперчить.
Добавить овощи и оба вида перца чили (остроту регулируйте по своему вкусу). Обжарить овощи в течении нескольких минут.
Добавить чеснок и имбирь, перемешать.
Добавить карри, перемешать.
Влить кокосовое молоко и 150 мл. воды. Добавить лемонграсс и листья каффир-лайма, тушить на умеренном огне 15-20 минут. По вкусу добавить соль, перец и карри.
Подавать идеально с рисом, посыпав свежей кинзой (у меня базилик тайский, у него анисовый вкус). Приятного аппетита!
