Ингредиенты
Порции: –+
- шампиньоны 300 г
- тонко нарезанный бекон 150 г
- лук-шалот 10 шт.
- чеснок 4 зубчика
- тимьян 5 веточек
- овощной бульон 400 мл
- вино красное 200 мл
- оливковое масло 1 ст. л.
- перец черный свежемолотый 1 щепотка
- соль морская 1 щепотка
- куриные бедра 500 г
- куриные голени 500 г
- перец черный свежемолотый ¼ ч. л.
- соль морская 1 ч. л.
Шаги
Духовку предварительно разогреть до 170°С.
Куриные бедра и голени вымыть, просушить бумажным полотенцем, посолить, поперчить.
Разогреть в сковороде оливковое масло и обжарить куски курицы со всех сторон до золотистого цвета.
Грибы вымыть и крупно порезать.
Бекон нарезать полосками.
Лук-шалот почистить.
Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа и мелко порубить.
Обжаренное куриное мясо переложить в глубокую огнеупорную посуду.
Приготовить соус: сковороду, где жарилась курица, снова поставить на огонь и обжарить на оставшемся в ней масле бекон, лук и грибы, затем все посолить и поперчить, добавить листья тимьяна, влить вино, бульон, перемешать и дать жидкости выпариться примерно на треть. Когда соус будет почти готов, добавить чеснок.
Залить грибным соусом курицу, затянуть сверху фольгой (если будет мало жидкости, влить еще горячего бульона) и отправить в разогретую духовку на 15-20 минут, затем снять фольгу и запекать еще 5 минут, чтобы получилась золотистая корочка. Подавать курицу в подогретой тарелке. Приятного аппетита!
