Ингредиенты
Порции: –+
- сахар 65 г
- корица молотая 10 г
- сахар 60 г
- сливочное масло 60 г
- соль 10 г
- дрожжи свежие 25 г
- молоко 225 мл
- мука 450 г
Шаги
В теплом молоке развести дрожжи. Сливочное масло растопить и слегка остудить.
В большую миску просеять муку, влить молоко с дрожжами.
Добавить сахар, соль, растопленное масло и замесить тесто.
Можно это сделать вручную, или с помощью тестомешалки (а можно и в хлебопечке). В любом случае, вымешивать тесто не менее 10 минут, чтобы дрожжи активизировались.
Готовое тесто получается очень пластичным и хорошо отстает от рук. Выложить тесто в миску, слегка присыпанную мукой. Накрыть пленкой или кухонным полотенцем и поставить на расстойку на 1 час в тёплое спокойное место. Я ставлю в духовку, включенную в режиме «свет».
Через час тесто увеличилось в размере вдвое…
Выложить его на рабочую поверхность на лист пекарской бумаги и раскатать в прямоугольник. Толщина пласта 0.5 см.
Для начинки смешать сахар и корицу. Посыпать этой смесью равномерно тесто.
Осторожно свернуть тесто в рулет, помогая себе пекарской бумагой…
Выложить полученный рулет в форму для кексов (для хлеба), накрыть полотенцем и оставить на 30 минут. Духовку тем временем разогреть до 190°С.
Выпекать хлеб на среднем уровне духовки около 35 минут. Готовый хлеб выложить на решетку и дать полностью остыть. Вот и все!
Приятного аппетита!
