Ингредиенты
Порции: –+
- лосось филе 800 г
- лимонный сок 1 ст. л.
- сыр буко 125 г
- лук-порей 1 стебель
- лук репчатый 1 шт.
- сельдерей стебель 1 шт.
- вино белое сухое 100 мл
- сливки 10-20% 100 мл
- масло сливочное 2 ст. л.
- мука ¼ стакана
- перец белый по вкусу
- соль по вкусу
Шаги
- Нам понадобиться 4 филе лосося по 200 г. Филе вымыть, обсушить, выложить на блюдо и полить лимонным соком. Накрыть пленкой и оставить при комнатной температуре на 15 минут.
- Лук порей нарезать кольцами, сельдерей ломтиками. Репчатый лук очистить и измельчить.
- Разогреть в сковороде сливочное масло и на небольшом огне, помешивая, обжарить овощи 8 минут.
- Куски лосося промокнуть бумажными полотенцами, посолить и поперчить. Обвалять в муке, излишки муки стряхнуть.
- Выложить обжаренные овощи в неглубокую форму для запекания. Сверху поместить филе рыбы. Полить белым сухим вином
- Накрыть листом фольги и поставить в духовку, разогретую до 180 град., на 20 минут.
- Сливки перелить в небольшую миску, добавить крем-сыр и перемешать до однородной массы. Немного посолить и поперчить.
- Достать форму с рыбой из духовки. Полить лосося приготовленным сырным соусом и, не накрывая, вернуть в духовку еще на 15 минут, до легкого зарумянивания.
- Подавать рыбу на луковой подушке. На гарнир хорошо подойдет картофельное пюре и зеленый салат.
- Приятного аппетита!
