Кальмары в кляре с постно-чесночным соусом

home-recipes-14427
Ингредиенты
Порции: +2
  • чеснок 3 зубчика
  • лимоны 1 шт.
  • соль  по вкусу
  • перец черный свежемолотый  по вкусу
  • салат листовой 5 листьев
  • кунжутные семечки 3 ч. л.
  • оливковое масло Extra Virgin  по вкусу
  • мука ¾ стакана
  • вода минеральная газированная 150 мл
  • травы сухие  по вкусу
  • огуречный рассол 2 мл
  • кальмары замороженные 500 г
Шаги
40 мин.Печать
  • Кальмары в кляре с постно-чесночным соусом
    На сухой сковороде обжариваем кунжутные семечки.
  • Кальмары в кляре с постно-чесночным соусом
    Кальмары у меня были уже очищенные и нарезанные. Размораживаем, моем и обсушиваем. Сбрызгиваем лимонным соком, оливковым маслом, солим, перчим, добавляем сухие травы, перемешиваем и отставляем в сторону.
  • Кальмары в кляре с постно-чесночным соусом
    Готовим соус. В маленькой сковороде разогреваем немного оливкового масла. Чеснок пропускаем через чеснокодавку, половину добавляем к маслу, половину отставляем в сторону. На небольшом огне обжариваем чеснок 2 минуты, добавляем столовую ложку муки, пасеруем.
  • Кальмары в кляре с постно-чесночным соусом
    Далее добавляем немного воды, огуречного рассола, лимонного сока и быстро перемешиваем.
  • Кальмары в кляре с постно-чесночным соусом
    Солим, перчим, добавляем сухие травы, доводим соус до консистенции густой сметаны и выключаем огонь.
  • Кальмары в кляре с постно-чесночным соусом
    Салатные листья моем и выкладываем обсыхать на полотенце.
  • Кальмары в кляре с постно-чесночным соусом
    Готовим кляр. В миске смешиваем муку, соль, перец и травы. Заливаем минеральной водой, добавляем немного лимонного сока, оставшийся чеснок и тщательно перемешиваем до консистенции густой сметаны.
  • Кальмары в кляре с постно-чесночным соусом
    Опускаем в кляр кольца кальмара и аккуратно перемешиваем.
  • Кальмары в кляре с постно-чесночным соусом
    В сковороде хорошенько разогреваем оливковое масло и с помощью вилки выкладываем кальмары. Обжариваем партиями с обеих сторон до румяной корочки.
  • Кальмары в кляре с постно-чесночным соусом
    Чтобы масло не забрызгало плиту накрываем сковороду специальной сеткой.
  • Кальмары в кляре с постно-чесночным соусом
    Готовые кальмары выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла и посыпаем кунжутом.
  • Кальмары в кляре с постно-чесночным соусом
    На большое блюдо выкладываем листья салата, по центру ставим соус, а вокруг выкладываем кольца кальмаров, подаем к столу. Приятного аппетита!

Вкусный и простой пошаговый рецепт с фото и описанием (Кальмары в кляре с постно-чесночным соусом) для приготовления кулинарного блюда в домашних условиях.

Поделиться рецептом:
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Домашние рецепты
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.