Фаршированная утка яблоками и сухофруктами

home-recipes-20767
Ингредиенты
Порции: +1
  • утка 2700 г
  • изюм 30 г
  • курага 30 г
  • мускатный орех 1 щепотка
  • черный перец 1 щепотка
  • вино красное 200 мл
  • лавровый лист 2 шт.
  • розмарин сушеный 1 щепотка
Шаги
30 мин.Печать
  • Фаршированная утка яблоками и сухофруктами
    Разрезаем утку вдоль грудки, стараясь оставлять каркас без мяса. Нужен очень острый нож.
  • Фаршированная утка яблоками и сухофруктами
    Аккуратно стараемся освободить мясо от кости, при этом не повреждая целостность кожи.
  • Фаршированная утка яблоками и сухофруктами
    После удаления каркаса, нужно срезать косточки с окорочков. Легко это можно сделать, там где суставы.
  • Фаршированная утка яблоками и сухофруктами
    Получится вот такая тушка.
  • Фаршированная утка яблоками и сухофруктами
    Заливаем ее вином, добавляем порезанный чеснок, розмарин, лавровый лист и солим. Оставляем мариноваться на пару часов.
  • Фаршированная утка яблоками и сухофруктами
    Для приготовления начинки, порежем курагу кубиками, добавим изюм. Я добавила немного утиного жира, но это необязательно.
  • Фаршированная утка яблоками и сухофруктами
    Добавить крупно порезанные яблоки. У меня»Семеренко», главное, чтобы были кисло-сладкие. Добавляем щепотку мускатного ореха и щепотку молотого перца.
  • Фаршированная утка яблоками и сухофруктами
    Вытаскиваем нашу утку из маринада, обтираем салфеткой. На спинке у утки мало мяса, одна шкура, поэтому я срезала чуть-чуть мяса с грудки и положила на спинку, как бы выравнивая ширину мяса. Присыпать солью.
  • Фаршированная утка яблоками и сухофруктами
    Выкладываем начинку на утку.
  • Фаршированная утка яблоками и сухофруктами
    Берем двойную нитку и зашиваем полностью нашу утку.
  • Фаршированная утка яблоками и сухофруктами
    Заворачиваем в пергамент и отправляем в духовку на 2-2.5 часа, при 180°C.Если вы хотите зажаристую корочку, нужно минут за 20 до конца освободить утку от пергамента и увеличить температуру запекания на 240-250°C.
  • Фаршированная утка яблоками и сухофруктами
    Достанем из духовки, немного остудим и можно нарезать и подавать к столу.
  • Фаршированная утка яблоками и сухофруктами
    Приятного аппетита!

Вкусный и простой пошаговый рецепт с фото и описанием (Фаршированная утка яблоками и сухофруктами) для приготовления кулинарного блюда в домашних условиях.

Поделиться рецептом:
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Домашние рецепты
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.