Ингредиенты
Порции: –+
- куриное филе 800 г
- свинина нежирная 450 г
- сало 300 г
- сливки 20% 150 мл
- молоко 150 мл
- паприка копченая ½ ч. л.
- базилик сушеный ⅓ ч. л.
- молотый мускатный орех ¼ ч. л.
- сыр российский 150 г
- чеснок 2 зубчика
- специи по вкусу
Шаги
Свинину нарезаем на кусочки приблизительно 1 — 1,5 см.
Куриное филе тоже нарезаем небольшими кусочками.
Мягкое сырое сало нарезаем очень мелкими кусочками. Такими. которые вас не будут раздражать в колбасе. Если вы не любите, чтобы сало попадалось на «зубок» тогда смелите на мясорубке.
Куриное филе я пробила в чаше блендера на режиме «Пульсар» до получения однородной массы.
Затем к филе добавила сливки и молоко и еще раз пробила в чаше блендера до получения однородной массы.
Свинину тоже пробила блендером до получения мелких кусочков. В большой емкости смешиваем свиное кусочки, куриный фарш и нарезанное мелким кубиком сало.
Добавила к фаршу все специи, натертый на мелкой терке чеснок и тщательно вымешала, до получения однородной массы.
Сыр нарезала кубиком и тоже добавила в фарш.
В результате получился очень красивый и ароматный фарш.
Подготовленную череву натягиваем на насадку (у меня старенькая мясорубка ручная. Не самый лучший вариант, но рады и этому.
Начиняем череву фаршем. Получилось вот так совсем немало. Я забыла промерить сколько черевы у меня ушло, уж простите, пожалуйста… Но колбасы у меня получилось по весу ровно 2 кг. Это так, на всякий случай и для ориентира.
Затем я одну порцию сложила в форму для запекания и одно колечко отложила для отваривания.
Остальное сложила в пластиковую упаковку и отправила в морозильную камеру.
То, что я запекала в духовке получилось вот так.
И вот так.
А то, что отварила сначала 10 минут, а затем обжарила на растительном масле — вот так.
Приятного аппетита!
