Ингредиенты
Порции: –+
- баклажаны 2 шт.
- куриные грудки 200 г
- лук белый 1 шт.
- горошек зеленый замороженный 150 г
- замороженный шпинат 100 г
- масло растительное 4 ст. л.
- соль по вкусу
- сыр голландский 100 г
- чеснок 2 шт.
Шаги
Баклажаны почистить полосками и посолить, оставить на полчасика, пока не выйдет горечь.
Обжарить на растительном масле на небольшом огне, постоянно переворачивая и накрыв крышкой.
Шпинат в мороженном виде измельчить в блендере.
Грудку порезать кусочками и помолоть вместе с чесноком.
Лук порезать кубиком и обжарить до золотистого цвета на масле, затем добавить куриный фарш и продолжать обжаривать, только мешать постоянно.
Добавить горошек и шпинат, протушить пару минут, посолить и поперчить.
Переложить в миску, чтобы немножко остыло.
Баклажаны разрезать вдоль, но не до конца, раскрыть их как лодочки. Выложить на фольгу.
Нафаршировать их начинкой.
Затем засыпать тертым сыром и отправить запекаться при 200°C, на полчасика.
Вот наш баклажан и перчики в придачу!
Приятного аппетита!
