Ингредиенты
Порции: –+
- скумбрия свежая 2 шт.
- горчица дижонская 2 ч. л.
- соль по вкусу
- лимонный сок 1 ч. л.
- грецкие орехи 3 ст. л.
- майонез 2 ст. л.
- растительное масло рафинированное 1 ч. л.
- сыр 50 г
Шаги
Приготовьте 2 тушки скумбрии (у меня 2 небольшие рыбины общим весом 800 г). Если рыба замороженная, то предварительно дайте ей оттаять. Отрежьте голову и хвост, удалите плавники. Аккуратно разрежьте рыбины по брюшку, выньте все внутренности, промойте филе и обсушите бумажными полотенцами. Затем удалите хребет и крупные кости.
Филе рыб слегка посолите, сбрызните лимонным соком и смажьте горчицей.
Грецкие орехи мелко порубите и выложите поверх горчицы.
Затем натрите на крупной терке сыр и равномерно распределите сверху.
Аккуратно сверните филе рыб рулетом и перевяжите с помощью кулинарной нити. Выложите рыбные рулеты в смазанную растительным маслом форму. Прикройте фольгой и выпекайте при 200°С в течение 20 минут.
Затем снимите фольгу и, смазав каждый рулет майонезом, запекайте еще 7 мин до зарумянивания.
Готовые рулеты остудите, снимите кулинарную нить.
Нарежьте на порционные кусочки.
Приятного аппетита!
