Ингредиенты
Порции: –+
- салат фриссе 100 г
- грудинка копченая 100 г
- большие куски хлеба 2 шт.
- лук-шалот 3 шт.
- орехи пекан 1 горсть
- тимьян 3 веточки
- оливковое масло 1 ст. л.
- сахар коричневый 1 ч. л.
- оливковое масло Extra Virgin 2 ст. л.
- уксус 1 ст. л.
- горчица 1 ч. л.
- перец черный свежемолотый 1 щепотка
- соль морская 1 щепотка
Шаги
Грудинку мелко порезать.
Разогреть сковороду и обжарить грудинку.
Хлеб порвать руками на неровные кусочки, добавить в сковороду с грудинкой и обжаривать до появления золотистой корочки.
Приготовить заправку: горчицу соединить с оливковым маслом и уксусом, посолить, поперчить и перемешать.
Салатные листья смазать заправкой и перемешать.
Обжаренный хлеб с грудинкой выложить в салатные листья, добавить листья тимьяна и все перемешать.
Шалот почистить и разрезать вдоль на 4 части.
Орехи пекан порубить ножом, так чтобы остались крупные кусочки.
Разогреть в сковороде оливковое масло, немного обжарить шалот, затем посыпать сахаром, добавить орехи и дать луку закарамелизироваться.
Переложить салат на блюдо, сверху выложить обжаренный лук с орехами. Приятного аппетита!
