Ингредиенты
Порции: –+
- капуста цветная 600 г
- молоко 500 мл
- вода 500 мл
- зелень рубленая 1 ст. л.
- пармезан по вкусу
- паприка красная молотая 1 г
- шафран молотый 1 щепотка
- бекон сырокопченый 50 г
Шаги
Вливаем в кастрюльку молоко и воду, разбираем капусту на соцветия и добавляем в кастрюльку. Ставим все на огонь. Доводим до кипения, убавляем огонь и под крышкой готовим 10 минут. Не забываем, что молоко может «сбежать»…
Через 10 минут добавляем шафран и лепестки кайенского перца, готовим еще 5 минут. Перец можете взять такой, какой вам по душе, но чтобы был остреньким.
Снимаем с огня, немного остужаем и пробиваем блендером до однородного состояния. Несколько соцветий выньте из кастрюльки и добавите затем в тарелку. Если вы захотите суп погуще — возьмите больше капусты, например — 1 кг. В тарелку наливаем суп-пюре, добавляем несколько соцветий отварной цветной капусты, подсушенный бекон, зелень, тертый сыр и совсем чуть-чуть паприки. Блюдо готово! Приятного аппетита!
