Ингредиенты
Порции: –+
- молоко 110 г
- мука 240 г
- мед 1 ст. л.
- соль ½ ч. л.
- сметана 30 г
- вода 175 г
- мука 260 г
- дрожжи свежие 8 г
- соль 1 ч. л.
Шаги
Сначала приготовим опару: для этого смешайте все ингредиенты в довольно плотный комочек, положите его в емкость, накройте и отправьте в теплое место на 3 часа.
Через три часа опара должна сильно увеличиться и начать пузыриться.
Смешайте теплое молоко, мед, соль и добавьте эту смесь к опаре. Затем просейте туда же часть муки. Хорошо перемешайте.
Затем добавьте оставшуюся муку и сметану, замешайте тесто.
Замешивать тесто необходимо не менее 10 минут. Должно получиться очень мягкое, гладкое тесто, приятное на ощупь.
Отправляем тесто в тепло на расстойку на 1 час.
Через час тесто нужно обмять и сформировать хлеб, слегка припудривая мукой.
Даем тесту отдохнуть в тепле под полотенцем еще час.
Выпекаем хлеб в заранее разогретой духовке на пару при 200 градусах в течение 25 минут, затем убираем пар и готовим еще 15 минут при 170 градусах. Приятного аппетита!
