Лимонные квадратики

home-recipes-18814
Ингредиенты
Порции: +12
  • лимонный сок 180 мл
  • мука 60 г
  • яйца куриные крупные 4 шт.
  • сахар 180 г
  • мука 150 г
  • масло сливочное 80 г
  • сахарная пудра 40 г
  • лимоны 1 ч. л.
  • вода 50 мл
Шаги
1 час. 30 мин.Печать
  • Лимонные квадратики
    Готовим тесто: муку, цедру, сахарную пудру и размягченное сливочное масло вымесить до мелкой крошки.
  • Лимонные квадратики
    Затем, постепенно добавляя воду, скатать тесто в мягкий эластичный шар. Раскатать тесто и выложить в противень, выстеленный пергаментом. Растянуть тесто по форме, сделав бортики, у меня приблизительно 2 см. Противень размером 20х20х5 см.
  • Лимонные квадратики
    Духовка разогрета до 180 градусов, тесто натыкаем деревянной палочкой и отправляем в духовку на 20 минут. В это время готовим лимонный крем: яйца растираем с сахаром.
  • Лимонные квадратики
    Внимание! Не взбиваем, а растираем! Я делала это обыкновенной вилкой. Растираем энергично до растворения сахара.
  • Лимонные квадратики
    Затем порциями добавляем муку (лучше просеивать через ситечко) и аккуратно вводим в яично-сахарную смесь, чтобы не было комочков. Масса должна получиться гладкой. Соединяем с лимонным соком. Я сок получала простым способом: разрезала лимон пополам и вилкой выкручивала сок. Быстро и надежно. У меня ушло на это 5 средних лимонов. Получается вот такая жидкая составляющая будущего десерта.
  • Лимонные квадратики
    За это время тесто в духовке подошло к нужной кондиции.
  • Лимонные квадратики
    Вынимаем из духовки и сразу выливаем лимонно-яичную смесь. Если вы вытащите корж раньше, чем сделаете крем, он остынет и отделится от бумаги, а когда вы выльете крем и его окажется больше, чем смогут удержать бортики, корж всплывет и все труды насмарку (у меня так было). А если будете лить на горячий корж и крема окажется больше — не беда! Все будет хорошо, все пропечется и будет красиво. У меня в этот раз тоже крема оказалось немного больше чем нужно, но я уже этого не боюсь. Я делаю крема столько, чтобы слой был толстенький: мы так любим. В общем — выливаем крем в противень.
  • Лимонные квадратики
    В духовке температура 140 градусов. Противень ставим на 50 минут — мой вариант. Ваша духовка — ваше время: минут через 40 вынимаете противень и очень легонько пробуете пальчиком, поверхность должна быть упругой. Если жидковато, отправляете в духовку еще минут на 10. Вот у меня на фото видно следы моих пальчиков.
  • Лимонные квадратики
    Выкладываем наш десерт на блюдо и оставляем остывать до утра.
  • Лимонные квадратики
    Утром на поверхности выступили кристаллики лимонного сока.
  • Лимонные квадратики
    Вообще, рекомендуется посыпать сахарной пудрой и подавать. Я не посыпаю, меня и так напрягает большое количество сахара в этом десерте. Да он и без пудры очень вкусный. Приятного аппетита!

Вкусный и простой пошаговый рецепт с фото и описанием (Лимонные квадратики) для приготовления кулинарного блюда в домашних условиях.

Поделиться рецептом:
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Домашние рецепты
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.