Шоколадный гугельхупф с вишней на глинтвейне

home-recipes-6477
Ингредиенты
Порции: +8
  • вишня 300 г
  • пшеничная мука 150 г
  • мука цельнозерновая 140 г
  • яйца куриные 4 шт.
  • крахмал 50 г
  • разрыхлитель 2 ч. л.
  • соль 1 щепотка
  • марципан 100 г
  • сливочное масло 250 г
  • сахар 150 г
  • сахар ванильный 1 пакет
  • какао-порошок 1 ст. л.
  • корица 1 ч. л.
  • шоколад черный горький 200 г
  • глинтвейн 150 мл
  • миндаль рубленый 70 г
  • сахарные кондитерские украшения 1 горсть
Шаги
1 час. 30 мин.Печать
  • Шоколадный гугельхупф с вишней на глинтвейне
    Для начала нужно смазать форму для выпечки маслом и посыпать мукой, манкой или сухарями. Заранее вынуть яйца и масло, они нам понадобятся комнатной температуры. Из вишни слить сок, если вы используете вишни консервированные. Марципан мелко нарезать. Миндаль порубить. Отвесить пшеничную муку, отобрать 1 ст. л. и отставить в сторону.
  • Шоколадный гугельхупф с вишней на глинтвейне
    100 г шоколада растопить любым доступным вам способом. Остальной шоколад порубить.
  • Шоколадный гугельхупф с вишней на глинтвейне
    К муке добавить цельнозерновую муку (у меня пшеничная), крахмал, какао, корицу и разрыхлитель, отставить в сторону. Духовку разогреть до 160°С.
  • Шоколадный гугельхупф с вишней на глинтвейне
    Масло взбить с сахаром, щепоткой соли и ванилином до посветления и увеличения в объеме. Взбивать около 5 мин, этого будет достаточно. Одно за другим вбить яйца. Каждое яйцо должно быть тщательно вмешано в тесто.
  • Шоколадный гугельхупф с вишней на глинтвейне
    Получается пышная глянцевая масса.
  • Шоколадный гугельхупф с вишней на глинтвейне
    Теперь по очереди вмешать частями в три приема смесь муки и глинтвейн.
  • Шоколадный гугельхупф с вишней на глинтвейне
    Вмешать в тесто растопленный шоколад.
  • Шоколадный гугельхупф с вишней на глинтвейне
    В конце добавить нарезанный марципан, порубленный миндаль и оставшиеся 100 г шоколада, так же порубленный.
  • Шоколадный гугельхупф с вишней на глинтвейне
    Смешать вишни с отложенной ранее мукой и аккуратно вмешать в тесто. У меня вишни замороженные, я их не размораживала.
  • Шоколадный гугельхупф с вишней на глинтвейне
    Выложить тесто в форму, разровнять и выпекать на 2 снизу ярусе духовки около часа. Если гугельхупф будет сверху темнеть, нужно накрыть его листом пергаментной бумаги или фольги. Мне потребовалось 1 час 10 мин, в любом случае проверить на сухую палочку.
  • Шоколадный гугельхупф с вишней на глинтвейне
    Подождать 10 мин, затем вынуть гугельхупф из формы и охладить на решетке.
  • Шоколадный гугельхупф с вишней на глинтвейне
    И в разрезе.
  • Шоколадный гугельхупф с вишней на глинтвейне
    Приятного аппетита!
Поделиться рецептом:
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Домашние рецепты
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.