Ингредиенты
Порции: –+
- яйцо 3 шт.
- дрожжи свежие 30 г
- сахар ½ стакана
- сливочное масло 150 г
- мука 700 г
- молоко 1 стакан
Шаги
- Молоко, хорошо нагреть, чтобы было горячее, развести в нем сахар и щепотку соли.Пока сахар растворится, молоко немного остынет и можно добавить дрожжи, размешать тщательно.
- Растопить сливочное масло и добавить к молоку 2-3 столовые ложки. Остальное оставить для смазывания листов теста.
- Отдельно взбить 2 яйца, комнатной температуры и ввести к молоку с дрожжами и маслом.
- Добавляем пол килограмма муки, предварительно просеяв.
- Подсыпая муку, замешиваем крутое тесто. Отправляем его в миску, накрываем пленкой или полотенцем и ставим в теплое место, пока тесто не подойдет.
- Стол посыпаем мукой, тесто делим на три равные части.
- Берем один кусочек теста и тоненько его раскатываем. Не бойтесь, тесто очень хорошо раскатывается. Убираем пласт теста в сторону и также раскатываем еще два.
- Смазать лист растопленным маслом.
- Положить сверху второй, также смазать и третий и тоже смазать маслом.
- Скручиваем листы рулетом.
- Рулет нужно перекрутить, как мы выкручиваем бельё, вот так нужно завернуть тесто, без фанатизма, не нужно его прямо рвать, так слегка!
- Завернуть его по кругу, поджав под низ кончики. Выложить его на противень смазанный маслом. Поставить в теплое место, чтобы наш пирог подошел в два раза.Когда пирог подойдет, смазать его взбитый яйцом.
- Выпекать при 175 С. в предварительно разогретой духовке. 45-50 минут. Вынуть и остудить немного, минут 5-10.
- Затем режем на порционные куски, он очень воздушный, поэтому, не так просто его порезать.
- Вот так я его и кушаю, разбирая руками на листочки тончайшего и воздушного пирога! Приятного аппетита!