Муссовый десерт L’Amour

home-recipes-6575
Ингредиенты
Порции: +12
  • ананасы 1 шт.
  • сахар 4 ст. л.
  • желатин 8 г
  • сливки 33-35% 500 мл
  • желатин 12 г
  • кофе растворимый 4 ч. л.
  • шоколад черный горький 150 г
  • сахар 100 г
  • яйца куриные 4 шт.
  • сахар 1 стакан
  • миндальная мука 1 стакан
  • сливки 33-35% 115 г
  • сахар 160 г
  • вода 25 г
  • какао 60 г
Шаги
48 час. 0 мин.Печать
  • Муссовый десерт L'Amour
    Ананас почистить и нарезать кубиками. Я добавила манго, но это опционально — ананас сам по себе отлично гармонирует с остальными составляющими.
  • Муссовый десерт L'Amour
    На среднем огне с сахаром проварить около 30 минут. Если сока недостаточно, стоит добавить воды, чтоб покрыло ананасы.
  • Муссовый десерт L'Amour
    Желатин замочить по инструкции, ананасы с сиропом смешать в блендере и добавить желатин.
  • Муссовый десерт L'Amour
    Залить мусс в формы, повтыкивать черешни или другие ягоды, накрыть пленкой и отправить в морозилку до полного замораживания.
  • Муссовый десерт L'Amour
    Яйца с сахаром взбить около 10 минут до состояния очень пышной пены.
  • Муссовый десерт L'Amour
    Вмешать миндальную муку.
  • Муссовый десерт L'Amour
    В форму застелить бумагу и отправить в духовку 180°С на 10 — 15 минут.
  • Муссовый десерт L'Amour
    Готовому дать остыть и отложить до сборки пироженок.
  • Муссовый десерт L'Amour
    Шоколадно-кофейный мусс. На водяной бане растопим шоколад, снимем с бани и смешаем его с 200 мл сливок. Замочим желатин.
  • Муссовый десерт L'Amour
    300 мл сливок взбить с сахаром.
  • Муссовый десерт L'Amour
    Вмешать растворимый кофе. Затем шоколад и растворенный желатин.
  • Муссовый десерт L'Amour
    В форму для десерта нальем немного мусса и отправим в морозилку, чтоб он схватился.
  • Муссовый десерт L'Amour
    Готовые пирамидки ананасового мусса вытащим из форм.
  • Муссовый десерт L'Amour
    Вырежем бисквиты нужного диаметра для основы десерта.
  • Муссовый десерт L'Amour
    На подмерзший мусс устанавливаем пирамидку ананасового.
  • Муссовый десерт L'Amour
    Заливаем оставшимся муссом и накрываем бисквитом. Отправляем в морозилку, лучше на ночь.
  • Муссовый десерт L'Amour
    Готовим зеркальную глазурь — ей тоже нужна выдержка. Замачиваем желатин. Смешиваем в кастрюле сливки, сахар и воду, ставим на огонь и доводим до кипения.
  • Муссовый десерт L'Amour
    Вливаем размоченный желатин (если это листовой — отжимаем и опускаем в смесь). Добавляем какао и взбиваем блендером до однородности. Процеживаем. Отправляем в холодильник на 4 — 6 часов (лучше на ночь).
  • Муссовый десерт L'Amour
    Глазурь подогреваем в микроволновке или на водяной бане до 30°С. Пироженку устанавливаем на решетку или подставку (чтоб политую глазарью было удобно снять) и поливаем глазурью.
  • Муссовый десерт L'Amour
    Для пущего еффекта подавать можно разрезанной, но нож стоит подогреть.
  • Муссовый десерт L'Amour
    Приятного аппетита!

Вкусный и простой пошаговый рецепт с фото и описанием (Муссовый десерт L’Amour) для приготовления кулинарного блюда в домашних условиях.

Поделиться рецептом:
Рейтинг
( Пока оценок нет )
Домашние рецепты
Добавить комментарий

Нажимая на кнопку "Отправить комментарий", я даю согласие на обработку персональных данных и принимаю политику конфиденциальности.