Ингредиенты
Порции: –+
- сливки 33-35% 1 л
- сахарная пудра 170 г
- яичные желтки 8 шт.
- ваниль в стручках 2 шт.
Шаги
Стручки ванили раскрыть острым ножом и вынуть зерна.
В тяжелую кастрюлю влить сливки, добавить семена и стручки ванили и прогревать до появления первых пузырьков.
Желтки взбить с сахаром в светлую плотную массу.
Добавить к желткам немного теплых сливок, перемешать, затем влить оставшиеся сливки и снова все перемешать.
На очень слабом огне, непрерывно помешивая, довести массу до кипения. Как только она загустеет, снять с огня и остудить.
Влить сливочную массу в пластиковый контейнер и поставить в морозилку на 6-8 часов. Перемешивать мороженое каждый час деревянной ложкой, чтобы оно получилось однородным и рыхлым, или использовать машинку для приготовления мороженого.Приятного аппетита!
