Ингредиенты
Порции: –+
- оливковое масло 3 ст. л.
- лимонный сок 1 ст. л.
- лимонная цедра 1 ч. л.
- соль по вкусу
- перец черный свежемолотый по вкусу
- помидоры черри 250 г
- фета 200 г
- кедровые орехи жареные 4 ст. л.
- соль по вкусу
- перец черный свежемолотый по вкусу
- оливковое масло 2 ст. л.
- петрушка зелень 4 веточки
- мята по вкусу
- цукини 1 шт.
Шаги
Цукини нарезать кружками толщиной 0, 5 см выложить на противень застеленный пекарской бумагой (бумагу с помощью кулинарной кисти смазать маслом). Посолить и поперчить, каждый кружок смазать оливковым маслом. Поставить в духовку на 180 гр и запекать до зарумянивания минут 15-20.
Пока запекается цукини, нарезать черри половинками, фету кубиками. Измельчить мяту и петрушку. Поджарить кедровые орешки.
Приготовить заправку. Соединить оливковое масло, лимонный сок, цедру, соль, перец. Все хорошо взбить.
Готовые цукини выложить в миску, добавить черри, фету, мяту, петрушку. Полить заправкой и аккуратно перемешать.
Салат выложить на блюдо или порционные тарелки и посыпать кедровыми орешками. Подавать сразу же. Приятного аппетита!
