Ингредиенты
Порции: –+
- куриное филе 500 г
- филе индюшачьей грудки 250 г
- лук репчатый 3 шт.
- чеснок 3 зубчика
- хлеб белый 3 куска
- яйца куриные 2 шт.
- соль крупного помола 1 ч. л.
- черный молотый перец ¼ ч. л.
- специи для птицы по вкусу
- масло подсолнечное 60 г
- сыр голландский 150 г
- петрушка 4 веточки
- укроп 4 веточки
- кинза 4 веточки
- сливочное масло 50 г
- яичные желтки вареные 3 шт.
Шаги
Готовим фарш: куриные грудки и филе индюшачьей грудки перемолоть. Так же перемолоть лук и чеснок.
Добавить хлеб, размоченный в воде (или молоке), яйцо, соль, перец, специи для птицы. Хорошо перемешать.
Приготовить начинку для котлет.Помыть зелень. Отварить яйца, нам понадобятся три вареных желтка. Сыр натереть на мелкой терке. Зелень измельчить. Желтки хорошо потолочь.
В приготовленную массу добавить мягкое сливочное масло, у меня масло было мерзлое, пришлось класть кусочками (1/2 ч. л.) в каждую котлету, хорошо все перемешать.
Получилась вот такая симпатичная начинка.
Смочить руки водой, чтобы фарш не прилипал к рукам. Делаем лепешку, на середину которой выкладываем начинку.
Формируем котлету.
И отправляем на разогретую сковороду жарить. Обжариваем с двух сторон до золотистого цвета. Немного убираем огонь, накрываем крышкой сковороду на несколько минут (котлеты жарились 5-7 минут), даем котлете пропариться.
Снимаем с огня и подаем к столу горячими. Приятного аппетита!
