Ингредиенты
Порции: –+
- хлеб цельнозерновой 2 куска
- капуста белокочанная 100 г
- сыр эмменталь 50 г
- молодая свекла ½ шт.
- морковь ½ шт.
- лук-шалот ½ шт.
- авокадо ¼ шт.
- лимоны ¼ шт.
- уксус белый винный 2 ч. л.
- масло оливковое ½ ч. л.
- масло оливковое Extra Virgin ½ ч. л.
- сахар 1 щепотка
- перец черный свежемолотый 1 щепотка
- соль морская ¼ ч. л.
- лимоны ¼ шт.
- йогурт обезжиренный 2 ч. л.
- горчица дижонская ½ ч. л.
- перец черный свежемолотый 1 щепотка
- соль морская 1 щепотка
Шаги
Капусту тонко нашинковать.
Шалот почистить, нарезать полукольцами и добавить к капусте.
Посыпать овощи щепоткой соли и сахара, перетереть их руками, так чтобы капуста дала сок, и дать немного постоять.
Свеклу и морковь почистить, натереть на крупной терке и добавить к капусте с луком.
Сбрызнуть овощи уксусом, перемешать и дать постоять.
Из половинки лимона выжать 3 ч. ложки сока.
Приготовить заправку: соединить йогурт с горчицей, посолить, поперчить и перемешать, затем влить 1 ч. ложку лимонного сока и еще раз перемешать.
Измельченные овощи перемешать с заправкой.
Разогреть в сковороде-гриль оливковое масло и обжарить хлеб с двух сторон.
Сыр нарезать тонкими хлопьями.
Мякоть авокадо вынуть ложкой, размять, сбрызнуть оставшимся лимонным соком, посолить, поперчить.
На кусок хлеба выложить размятый авокадо и заправленные овощи, сверху разложить кусочки сыра, накрыть вторым куском хлеба и сбрызнуть оливковым маслом. Приятного аппетита!
